Elsy Verhofstadt is professor bij de vakgroep Economie aan de Universiteit van Gent. Als hoofddocent aan de Faculteit Economie en Bedrijfskunde doceert ze onderzoeksmethoden, sociaal-economisch beleid en welvaartseconomie. Zij is tevens voorzitter van de Opleidingscommissie Handelswetenschappen. Haar onderzoek richt zich op het meten en evalueren van welzijn, zowel in het algemeen als toegepast op de arbeidsmarktsituatie (kwaliteit van het werk).
